图为青岛国家深远海绿色养殖试验区，“深蓝1号”正在作业。 中国海洋大学供图 制图：蔡华伟

4月10日，习近平总书记在广东考察时指出：“中国是一个有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、‘蓝色粮仓’”“要大力发展深海养殖装备和智慧渔业，推动海洋渔业向信息化、智能化、现代化转型升级”。

近年来，我国深远海养殖、海上牧场建设取得了新突破。在青岛东南方向海域，利用养殖容积为5万立方米的“深蓝1号”大型装备，继批量养成虹鳟和硬头鳟后，今年春季又批量养成大西洋鲑，证明了我国深远海三文鱼全周期养殖的可行性。

鲑鳟鱼类俗称三文鱼，属冷水性鱼类，适宜生长的水温为10—18摄氏度，因为肉色粉红、肉质弹性高、风味独特、富含不饱和脂肪酸，深受国内外消费者青睐。与海外知名产地的养殖三文鱼相比，黄海冷水团养殖三文鱼具有水质好、品质高、养殖周期短、寄生虫病害轻、人工和物流成本低等比较优势。黄海冷水团三文鱼成功养殖是世界温暖海域冷水性鱼类养殖的创举，是我国深远海养殖事业的重要成果。

发展深远海养殖是保障食物安全的有效途径

过去70多年来，全球水产品消费量年均增速超过了人口增速，也高于畜禽产品消费量的增速。在我国，水产业为城乡居民提供了30%的优质动物蛋白，餐桌上的水产品77%来自水产养殖，其余的来自捕捞。相较于陆生动物养殖，水产动物养殖的饲料利用率更高，养殖、食用更高比例的水产品，可节约大量用于种植饲料粮的耕地，可养活更多地球人口。水产品为保障人类食物安全、消除贫困和饥饿发挥着越来越重要的作用。可以预见，随着水产养殖业的发展，我们餐桌上的水产养殖产品数量将越来越多，比例将越来越高。